【事業者紹介】

設立からおよそ30年間、ホタテを専門に加工品を製造している光進水産。オホーツク海の深いところから汲み上げた温度の低い海水を使い、ホタテの加工をしています。

作業の機械化が進む中、品質にこだわり、すべての工程に人が関わり、人の目と手で入念なチェックときめの細かい作業を行っています。

殻をはずし洗浄したホタテは、トンネルフリーザーで鮮度を保ったまま急速冷凍し、おいしさをしっかり閉じ込めます。一粒一粒やわらかいフィルム素材で包装するこだわりのパッケージは、宙吊り構造で輸送の衝撃を吸収するだけではなく、高級感があり、贈り物としても人気となっています。

【事業者の声】

オホーツク海の豊かな恵みを受けて育ったホタテを、品質にこだわり心を込めて加工しています。ホタテは、熟練の職人が昔ながらの手法で一枚一枚手作業で剥いています。

一粒ずつ個包装にしたのは、一玉一玉を大切に美味しく召し上がっていただきたいと考えてのことです。伸縮性のあるフィルムがホタテをホールドし、やわらかいトレーが輸送中の振動を抑える独自のパッケージには「もらった人に驚いてもらえるようなものを届けたい」という想いも詰まっています。

大きくて身がしまったホタテは、しっかりとした食べ応えがあり、旨みと甘みの強い贅沢な味わいです。ぜひ生でお試しください。

ふるさと納税を通じて、紋別市や当社の事をもっと知っていただけたらうれしいです。